Lesitin

Lesitin

Açıklama

Fosfolipit lesitin, insan hücre zarlarının ana bileşenidir. Kapsüllenmiş formdakilesitinler, hücre zarının bir bileşenidr. Suda çözünür aktif ajanları(soya özü vb.) taşıma kabiliyetine sahip olan veziküllerdir(taşıyıcı kesecik).

Uygulama

Lesitin, yaygın bir doğal emülgatördür. Su ve yağın birbirine karışmasınayardımcı olur. Ekmekte daha fazla hacim ve daha iyi kabuk elde etmek için kullanılır. Ayrıcaçikolata lesitin olmadan bildiğimiz kadar kadife ve pürüzsüz olamazdı.

Etkileri

Lesitin, cilde lipitler sağlar (yüzeyde ve cildin daha derin katmanlarında ) ,pürüzsüzve esnek yapar. Hücre zarlarını korur, sağlıklı besin maddelerinin hücre içlerine emiliminikolaylaştırır, serbest radikallere ve kirleticilere karşı savunmayı arttırır.